PREPARAZIONE: Preparate il ’Gelato per farcire frutta’ (v. Ricetta). Mentre il gelato č nel freezer per consolidarsi togliete al melone la calotta superiore e tenetela da parte. Con l’aiuto di un cucchiaio eliminate dal melone i semi e i filamenti quindi con molta delicatezza scavate bene anche la polpa lasciandone attaccata alla buccia uno strato di circa 1 cm. Tagliate a dadini la polpa ricavata. Mettete ora il melone nel freezer per circa 1 ora. Tagliate intanto a dadini la frutta candita bagnatela con del Cointreau e lasciatela macerare per circa 1 ora. Estraete quindi il gelato dal freezer lavoratelo per qualche minuto con un cucchiaio di legno per mantecarlo unitevi la frutta candita ed il suo liquido di macerazione e mescolate accuratamente. Mettete ora sul fondo del melone una metą del gelato a disposizione sistemate su questo uno strato di dadini di polpa di melone e coprite infine con il rimanente gelato fino a riempire il frutto su cui adagerete poi la calottina asportata. Introducete il ’melone farcito’ nel freezer e fatelo gelare per circa 2 ore.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Melone Verde
