PREPARAZIONE: Lavate pulite e tagliate i fagiolini poi saltateli a fuoco vivace in una padella con alcuni cucchiai di olio aggiungendo i piselli. Quando sono appassiti toglieteli dalla padella. Nella stessa fate appassire la cipolla affettata sottilmente poi aggiungete il pomodoro e il riso già lavato e ben scolato mescolate e fate insaporire. In una grossa teglia possibilmente di terracotta mettete le verdure il riso lo zafferano del peperoncino in polvere sale e il succo del limone: aggiungete il brodo vegetale nella misura di poco più del doppio del volume del riso mescolate portate a bollore abbassate la fiamma coprite e lasciate cuocere molto lentamente senza mescolare. Quando il riso è cotto lasciatelo riposare qualche minuto fuori dal fuoco. Infine portatelo in tavola dopo averlo versato su un piatto adatto.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Peperoni Rossi
