Ricetta Panettone Di Dresda

Numero ricetta :DBR00010631

PREPARAZIONE:
Mettete la farina a fontana in una terrina e nell’incavo centrale spezzettatevi il lievito: lavorate un panetto preliminare con un po’ di latte tiepido un po’ di zucchero e un po’ di farina. Coprite e fate lievitare la pasta in luogo caldo per 20 minuti. Quindi unite il resto del latte e dello zucchero lo zucchero vanigliato il sale la buccia di limone le spezie il burro e tutta la farina: impastate lavorando energicamente e sbattendo la pasta finché formerà delle bollicine e si staccherà dalle pareti del recipiente. Poi mettetela a lievitare coperta per altri 30 minuti. Passato questo tempo incorporatevi l’uvetta già rinvenuta in acqua calda e asciugata i canditi le mandorle l’olio di mandorle e la buccia di arancia. Lasciate riposare di nuovo per 45 minuti a temperatura ambiente. Poi sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una grossa sfoglia che dovrà avere lo spessore di 4 cm. Ripiegate la pasta in 3 su se stessa nel senso della lunghezza quindi disponete il dolce su una teglia unta e spennellatelo con metà del burro fuso. Tutto intorno mettete una striscia di alluminio per tenere in forma il dolce. Introducetelo in forno caldo su piano centrale. Tempo di cottura: 90 minuti a 200 gradi. Appena sfornato il dolce va spennellato ancora caldo con il resto del burro fuso e poi cosparso di zucchero a velo e zucchero vanigliato mescolati assieme. Poiché il dolce sviluppa il suo aroma solo dopo qualche tempo si consiglia di prepararlo almeno una settimana prima di Natale e conservarlo in una busta chiusa.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Burro

INGREDIENTI

750 G Farina

75 G Lievito Di Birra

25 Cl Latte

150 G Zucchero

2 Bustine Zucchero Vanigliato

1/2 Cucchiaino Sale

1 Limone (scorza Grattugiata)

1 Punta Cardamomo E Noce Moscata In Polvere

300 G Burro

150 G Uvetta Sultanina

150 G Canditi E Mandorle Tritate

1 Fialetta Olio Di Mandorle Amare

2 Arance (scorza Grattugiata)

Farina Per Stendere

Margarina Per Ungere

50 G Burro Fuso Per Spennellare

100 G Zucchero A Velo

1 Bustina Zucchero Vanigliato
Luogo: Germania. Luogo: Dresda.

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