Ricetta Panettone

Numero ricetta :DBR00010622

PREPARAZIONE:
Setacciate la farina in una terrina disponendola a fontana e fate un incavo al centro. Ponetevi il lievito sbriciolato e scioglietelo con il latte tiepido. Impastate il tutto e lasciate riposare il composto per 15-20 minuti fino a quando sulla superficie si formeranno delle crepe. Sciogliete dolcemente il burro in una casseruolina poi mescolatevi lo zucchero il sale la noce moscata e i tuorli. Lavorate il composto fino a renderlo ben gonfio poi incorporatelo al panetto lievitato. Impastate fino ad ottenere una pasta morbida liscia e omogenea che lascerete riposare per 20 minuti. Tagliate a dadini la frutta candita mescolatela alle mandorle e all’uvetta fatta ammorbidire in acqua tiepida e strizzata e incorporate tutto alla pasta; fate lievitare ancora per 15-20 minuti. Ricoprite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena imburratela e appoggiatevi sopra un anello per torte. Rivestite anche l’interno dell’anello con della carta pergamena imburrata. Ponete nell’anello la pasta preparata e lasciatela riposare per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo fate cuocere il dolce nel forno preriscaldato (190-200°) per 80-90 minuti. Verificate la cottura del panettone inserendo nella pasta uno stecchino di legno. Il panettone casalingo va consumato in giornata. Se desiderate conservarlo fragrante per alcuni giorni rivestitelo con uno strato di glassa di albicocche e poi con uno di glassa fondente. --- CONSIGLI. Ormai famoso anche all’estero in Italia il panettone costituisce il dolce natalizio per eccellenza. La sua preparazione è piuttosto lunga e laboriosa pertanto in genere è preferibile acquistarlo già pronto in pasticceria o confezionato dato che ormai i prodotti industriali hanno raggiunto livelli qualitativi eccellenti.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Uvetta Sultanina

INGREDIENTI

650 G Farina

40 G Lievito Di Birra

25 Cl Latte

200 G Burro

150 G Zucchero

1 Cucchiaino Sale

1 Limone (scorza)

1 Grattatina Noce Moscata

6 Tuorli D’uovo

80 G Arancia Candita

100 G Cedro Candito

150 G Uvetta Sultanina

80 G Mandorle Tritate

Burro Per La Teglia

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