PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a fette salatele infarinatelefriggetele e scolatele su carta assorbente. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso. Versate sul fondo di una pirofila un po’ di salsa sopra disponete le melanzane coprite con formaggio grattugiato fettine di mozzarella un po’ di uovo sbattuto. Ripetete fino a esaurimento finendo con la salsa di pomodoro; insaporite con un filo d’olio. Cuocete in forno a calore moderato per mezz’ora abbondante. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC Bolgheri Rosato DOC Gioia Del Colle Rosato DOC.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Melanzane
