PREPARAZIONE: Coprite il fondo di una pirofila con un battutino di cipolla poco prezzemolo un po’ d’aglio e la salsa di pomodoro bagnate ogni cosa con olio piuttosto abbondante. Sistematevi sopra il pesce che pulito che avete leggermente salato e pepato internamente innaffiatelo con olio regolate sale e pepe bagnatelo con vino bianco allungato con acqua e non tralasciate di aggiungere pochi fiocchetti di burro. Passate la pirofila nel forno scaldato e a calore medio; cuocete il pesce per circa 30-40 minuti secondo la grossezza. Durante la cottura innaffiatelo spesso col suo sugo. Servitelo con un’insalata mista.
