Scaloppa Di Fegato Grasso All’aceto Balsamico Di Modena (2)

Numero ricetta :DBR00004718

PREPARAZIONE:
Pulire accuratamente i funghi lavarli e asciugarli bene tagliando anche i più grossi per lungo in modo da uniformare la misura e metterli a cuocere in padella con solo sale a fuoco vivace per 5 minuti. Buttare via l’acqua liberata dai funghi e finire la cottura aggiungendo l’aglio tritato e il burro e poi il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe e riservare al caldo. Scaldare una padella antiaderente e rosolarvi le scaloppe di fegato grasso (salate pepate e passate nella farina) a fuoco molto vivace 3 minuti per parte. Asciugarle su carta assorbente e servirle con i galletti accanto e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sopra a crudo.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Oca

INGREDIENTI

400 G Fegato Grasso D’oca Crudo Da Tagliare In 4 Scaloppe

1 Cucchiaio Aceto Balsamico Tradizionale Di Modena

300 G Galletti

1 Spicchio Aglio

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

50 G Burro

Sale

Pepe
Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Modena. Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

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