Aspic Di Frutta Di Bosco Con Salsa Al Latte Di Mandorla

Numero ricetta :DBR00025019

PREPARAZIONE:
Portare ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e la buccia del limone far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio lasciare intiepidire quindi passare all’etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l’aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Latte Mandorla

INGREDIENTI

Per L’aspic:

100 Cl Acqua

500 G Frutta Di Bosco Fresca

350 G Zucchero

30 G Gelatina

2 Albumi D’uovo

1 Limone

Per La Salsa:

300 G Panna

30 G Pistacchi

2 Cucchiai Latte Di Mandorle

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