PREPARAZIONE: Aprite a metà gli avocado nel senso della lunghezza: estraete il nocciolo poi con un cucchiaino scavate i frutti cercando di asportarne la polpa senza sminuzzarla troppo per poterla poi tagliare a pezzettini abbastanza regolari. Fate sgocciolare bene la polpa di granchi che avrete tolto dalla scatola. Lessate per pochi minuti i gamberetti in acqua salata e fateli raffreddare. Lavate molto bene gli champignon e tagliate le teste a fettine sottili lasciando attaccato un piccolo pezzo di gambo. Ora riunite tutti gli ingredienti preparati in una terrina e mescolateli bene. Stemperate in una scodella la senape con la panna poi incorporatevi un paio di cucchiaiate di maionese: quando i tre ingredienti saranno ben amalgamati tra loro unite la restante maionese una presa di sale e uno spruzzo di salsa Tabasco. Con la salsa condite gamberi granchi champignon e polpa di avocado riuniti insieme poi distribuite il composto nelle vaschette ricavate dai frutti. Guarnite gli avocado alla giamaicana a vostro piacere usando ciuffetti di prezzemolo o punte di aneto.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Avocado
