PREPARAZIONE: Preparate prima una crema sbattendo i rossi d’uovo con lo zucchero aggiungendo la fecola e diluendo con 1/2 litro di latte non freddo. Mescolate sul fuoco con un cucchiaio di legno fino a che si sarą ben rappresa. Alla metą di questa crema aggiungerete la cioccolata e farete sciogliere bene. Preparate intanto uno stampo metallico da charlotte (senza buco) bagnato di liquore. Sul fondo versate la gelatina di frutta intiepidita sul fuoco per renderla cremosa. Preparate uno sciroppo con due cucchiai di zucchero sciolti sul fuoco in un goccio d’acqua; aggiungete un poco di liquore e inumidite i savoiardi con i quali foderate lo stampo. Montate la panna con lo zucchero a velo. Riempite poi lo stampo a strati di crema gialla panna montata e crema al cioccolato. Mettete a gelare quindi rovesciate la charlotte sul piatto e guarnite con panna montata e frutta sciroppata.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Panna
