Ricetta Gulasch Alla Tedesca

Numero ricetta :DBR00015009

PREPARAZIONE:
Fate congelare parzialmente il pezzo di carne per tagliarlo con maggior facilità quindi riducetelo a fettine spesse 1 cm. Dividete ogni fetta a strisce e quindi tagliate queste a cubetti. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolatevi le cipolle tritate finemente a calore moderato per 3-4 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cospargete il soffritto con un cucchiaino di paprica e abbassate la fiamma al minimo per dare modo alla polvere piccante di essere assorbita dal condimento e dalle cipolle. Fate attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete il concentrato di pomodoro mescolando con cura per amalgamarlo bene infine versate l’aceto. Salate i dadini di carne e metteteli nella casseruola quindi insaporite il tutto con aglio cumino e maggiorana. Versate sulla preparazione tanta acqua quanto basta a coprirla a filo e lasciate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato unite le patate sbucciate e tagliate a dadini. Versate altra acqua in modo da coprire gli ingredienti e passate lo stufato nel forno preriscaldato (150°) a casseruola scoperta per un paio d’ore.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

600 G Carne Di Manzo (spalla)

200 G Cipolle

30 G Burro

1 Cucchiaio Paprica Dolce In Polvere

1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro

1 Cucchiaio Aceto Di Vino

Sale

1 Spicchio Aglio

1 Pizzico Cumino Macinato

1/2 Cucchiaino Maggiorana

200 G Patate
Luogo: Germania.

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