Ricetta Gulasch Di Federico

Numero ricetta :DBR00015011

PREPARAZIONE:
Far rosolare lentamente la cipolla tritata finemente nello strutto o nell’olio. Tagliare la carne in cubi. Togliere la casseruola dal fuoco e gettarvi la paprica il cumino il pepe e la carne. Mescolare rimettere sul fuoco e far rosolare per circa tre minuti. Aggiungere acqua senza coprire completamente la carne e far bollire circa 1 ora e 1/2. Salare. Aggiungere poi circa 1 litro--1 litro e 1/2 di acqua far proseguire la cottura aggiungendo anche le patate tagliate a cubetti. 10 minuti prima che le patate siano completamente cotte aggiungere gli gnocchi prendendo l’impasto con un cucchiaio da minestra bagnato ad ogni cucchiaiata nel liquido di cottura per evitare che il composto si attacchi. Regolare il sale. Gnocchi: sbattere lo strutto con le uova aggiungere la farina il sale ed eventualmente acqua per ottenere un impasto morbido.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

500 G Polpa Di Manzo

100 G Cipolla

2 Cucchiai Paprica

1 Cucchiaino Cumino

8 Grani Pepe

70 G Strutto (o Olio D’oliva)

600 G Patate

Sale

Per Gli Gnocchi:

2 Cucchiai Strutto

2 Uova Intere

Sale

300 G Farina

Poca Acqua (eventualmente)

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