PREPARAZIONE: In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata un cucchiaio di formaggio grattugiato sale e pepe. Amalgamate e legate l’impasto con l’uovo leggermente sbattuto. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe lavatele. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti. Sgocciolatele allargate con delicatezza le foglie fra l’una e l’altra distribuite il ripieno ricomponete il cespo e legatelo alla sommitą con lo spago bianco da cucina. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili adagiatevi sopra le lattughe conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro aggiungete mezzo bicchiere d’acqua coprite e cuocete a calore moderato per mezz’ora o poco pił. Ritirate passate sul piatto da portata e servite caldo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Lattuga Cappuccia
