PREPARAZIONE: Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda quando saranno ben dorati versate il vino bianco lasciandolo evaporare. Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino salvia. Mescolate in modo che il tutto prenda sapore. Versate 2 mestoli di brodo salate pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre č cotta toglietela dalla pentola e tenetela al caldo. Versate il fondo di cottura in un tegamino aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti quindi versatela sulla lepre e servite.
