PREPARAZIONE: Mettete la lepre tagliata a pezzi in acqua salata per una notte. Fate un trito abbondante con cipolla sedano carota prosciutto lardo e soffriggete con olio d’oliva extra-vergine e il vino bianco. Durante la cottura aggiungete un po’ di brodo. Quando la lepre č quasi cotta aggiungete 2 cucchiaini di zucchero in 1/2 bicchiere di aceto rosso il cioccolato a pezzetti e l’uva passa ammorbidita. Terminate la cottura facendo attenzione che il sugo non attacchi. Servite con polenta calda.
