Ricetta Lepre In Salmì (3)

Numero ricetta :DBR00013293

PREPARAZIONE:
Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore in un recipiente di terracotta con vino i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro olio cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichè aggiungete il sugo di fusione il sale il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Lepre

INGREDIENTI

1 Lepre

150 Cl Vino Rosso

Carote

1 Cipolla

Sedano

Prezzemolo

2 Chiodi Di Garofano

Timo

Aglio

Ginepro

Alloro

Olio D’oliva

Burro

Sale

Pepe

Farina

1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro

30 G Funghi Secchi

1 Bicchiere Panna

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