Ricetta Lepre In Salmì (4)

Numero ricetta :DBR00013294

PREPARAZIONE:
Tagliare in pezzi la lepre e tenere da parte le interiora; adagiarli in una ciotola unire alloro chiodi di garofano pepe sale e coprire col vino. Marinare per 6-8 ore. Tritare insieme lardo e interiora. Soffriggere metà burro e cipolla affettata unire il trito e la lepre. Rosolare; portare a cottura col vino della marinata. Alla fine togliere la lepre. Unire al sugo burro e farina. Far addensare filtrare e versare sulla lepre.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Lepre

INGREDIENTI

1 Lepre

150 G Burro

100 G Lardo

100 Cl Vino Bianco

1 Cipolla

Farina Bianca

Alloro

3 Chiodi Di Garofano

Pepe Nero In Grani

Sale

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