Ricetta Medaglioni Di Aragosta

Numero ricetta :DBR00011377

PREPARAZIONE:
Preparate il brodo con 5 litri d’acqua la carota il sedano la cipolla l’alloro l’aceto e il pepe. Cuocetevi l’aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina. Estraete la polpa all’aragosta e tagliatela a medaglioni. Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo. Cuocete al vapore le carote e i fagiolini legateli a mazzetti con l’erba cipollina e irrorateli con il burro fuso. Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Aragosta

INGREDIENTI

1 Aragosta Di 1200 G

1/2 Tavoletta Da .5 L Di Gelatina Istantanea

60 G Burro

1 Carota

1 Cipolla

1 Costa Sedano

Pepe In Grani

1 Foglia Alloro

3 Cucchiai Aceto Di Vino

Sale

Per Il Contorno:

150 G Carote

150 G Fagiolini

1 Mazzetto Erba Cipollina
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 624.

ALTRE RICETTE DI MEDAGLIONI
Medaglioni
Medaglioni ai caprini
Medaglioni alla cezanne
Medaglioni al prosciutto
Medaglioni di aragosta
Medaglioni di aragosta in bellavista
Medaglioni di carne trita
Medaglioni di coda di rospo al vapore con verdure
Medaglioni di filetto al cognac
Medaglioni di manzo con prugne e funghi
Medaglioni di mare
Medaglioni di pollo con verdure e cavolo
Medaglioni di prosciutto cézanne
Medaglioni di tacchino allaceto balsamico
Medaglioni di vitella al marsala
Medaglioni di zia lisa
Medaglioni marinati
Medaglioni piccanti
Medaglioni raffinati

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z