PREPARAZIONE: Amalgamate la carne con il formaggio e le uova intere sbattute; salate. Fate delle polpettine piuttosto schiacciate. Cuocetele rapidamente in un padellino con il burro e due cucchiai di olio disponetele su una pirofila imburrata sopra a ogni polpetta adagiate una fettina di mozzarella coprite con la besciamella e mettete in forno a calore medio. Togliete quando la superficie è dorata.
