Ricetta Medaglioni Di Filetto Al Cognac

Numero ricetta :DBR00011381

PREPARAZIONE:
Condire il filetto con sale pepe e spennellarlo di mostarda. Padella calda olio di oliva appoggiare il filetto e dorarlo da una parte e dall’altra. Bagnare con succo di limone e flambare con il cognac. Demi-glace e una noce di burro. Decorare con salsa filetto punte di asparagi intorno al medaglione e decorare il bordo con prezzemolo e limone tagliuzzato.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1 Filetto Di Vitello Di 200 G

Sale

Pepe

1 Cucchiaino Mostarda

Olio D’oliva

Succo Di Limone

1 Noce Burro

Per Guarnire:

Punte Di Asparagi

Prezzemolo Tagliuzzato

Limone Tagliuzzato

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