PREPARAZIONE: Fare un trito con aglio salvia timo rosmarino bacche di ginepro; unire le spezie e 2 cucchiai d’olio. Lavare e asciugare il fagiano; rotolarlo nel trito di erbe finché ne risulti interamente ricoperto; mettervi all’interno un fiocchetto di burro e legarlo. Ungere d’olio un foglio d’alluminio disporvi il fagiano richiuderlo e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 90 minuti. Servirlo a pezzi col suo sugo.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Fagiano
