Ricetta Fagiano Alle Olive

Numero ricetta :DBR00015946

PREPARAZIONE:
Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro il rosmarino sale e pepe. Avvolgetelo nelle fette di pancetta legatelo con lo spago bianco da cucina. Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180°C per circa un’ora. Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura. Ritirate dal forno distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello. Cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Boca DOC Montecarlo Rosso DOC Nardò Rosso DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Fagiano

INGREDIENTI

1 Fagiano

200 G Olive Nere Snocciolate

80 G Burro

1/2 Bicchiere Vino Marsala Secco

6 Fette Pancetta

Rosmarino

Sale

Pepe

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