Ricetta Fagiano Arrosto (3)

Numero ricetta :DBR00015949

PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato). Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto pancetta salvia sale pepe. Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi. Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura. Una volta cotto tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo. Deglassare il fondo di cottura filtrarlo e versarlo sul fagiano.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Fagiano

INGREDIENTI

1 Fagiano Già Frollato Da 1500 G

200 G Prosciutto Crudo Con Grasso

50 G Pancetta

Alcune Foglie Salvia

Sale

Pepe Nero

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