Ricetta Saltimbocca Alla Romana (2)

Numero ricetta :DBR00004527

PREPARAZIONE:
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c’è il prosciutto pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l’alto e servite caldi.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

400 G Polpa Di Vitello A Fettine

50 G Prosciutto Crudo Affettato

8 Foglie Salvia

1 Cucchiaio Farina

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

3 Cl Brodo Di Carne

50 G Burro

Sale

Pepe
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

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