PREPARAZIONE: Togliere le foglie esterne e la base di ogni ciuffo d’indivia e lavarla sotto l’acqua corrente. Tagliare il salmone affumicato a fette sottili e l’indivia a strisce secondo il senso della lunghezza. Aggiungere il succo del limone verde sbucciare le mele e grattugiarle. In un’insalatiera aggiungere il succo di limone rimanente la senape il sale e il pepe. Unire l’olio d’oliva e l’uovo sodo e dividere le strisce d’indivia nei diversi piatti di portata. Aggiungere le mele poi versare la salsa all’uovo e in ultimo cospargere con aneto e bacche rosa.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Salmone Affumicato
