PREPARAZIONE: Mondate le indivie e privatele delle foglie esterne più dure; scavate il torsolo per eliminare il più possibile la parte amara che in cottura si sentirebbe troppo. Fate fondere il burro in una casseruola e rosolateci le indivie. Salate aggiungete lo zucchero e rosolate ancora un po’. Aggiungete un dito di acqua coprite e fate cuocere a fuoco dolce girandole delicatamente per non romperle un paio di volte finché le indivie non saranno cotte e lo zucchero caramellato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Belga (indivia)
