PREPARAZIONE: Pulite i moscardini eliminando il ’becco’ e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o pił secondo la grandezza. Sgocciolateli tagliateli a pezzetti e conditeli con l’olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d’aglio tritati succo di limone sale e pepe. Lasciate insaporire per un’ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC Bolgheri Bianco DOC Greco Di Tufo DOC.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Moscardini
