PREPARAZIONE: Lavate con cura le fette di palombo e asciugatele delicatamente con un canovaccio facendo attenzione a non romperle. Sbattete le uova in un piatto fondo e insaporitele con una presa di sale e una macinata di pepe. Passate le fette di pesce nelle uova poi nel pangrattato premendo leggermente in modo che l’impanatura aderisca bene. Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le fette di palombo per circa 15 minuti rigirandole a metą cottura. Scolate il pesce dal condimento quando sarą ben dorato da ogni parte e trasferitelo su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’unto assorbito in eccesso. Sistemate le fette di pesce su un piatto di portata guarnite con fettine di limone e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Palombo
