PREPARAZIONE: Mondate gli spinaci eliminate i gambi lavateli accuratamente e sgocciolateli. Se utilizzate funghi cinesi secchi portate a ebollizione una piccola casseruola di acqua; mettete i funghi in una ciotola bagnateli con l’acqua bollente e lasciateli a bagno per trenta minuti; sgocciolateli e risciacquateli sotto l’acqua corrente strizzateli eliminate i gambi e tagliate le teste a fettine sottili. Scaldate l’olio in un wok o in una padella larga gettatevi i funghi e i germogli di bambł fate saltare a fuoco vivace per un minuto mescolando. Aggiungete gli spinaci e lasciate cuocere per due o tre minuti. Aggiungete lo zucchero salate bagnate con il mirin o con la miscela di acqua e sherry mescolate per un minuto. Sgocciolate la preparazione con una schiumarola e versatela in un recipiente caldo. Servite immediatamente.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Spinaci
