PREPARAZIONE: Pulisci 500 g di grossi calamari. Sbollenta per 5 minuti nel minimo d’acqua o di brodo. Sgocciola. Trasferisci in una terrina. Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta aggiungi 1 cucchiaino raso di miele 3 cucchiai di salsa di soia 3 cucchiaini di pasta d’acciughe mezzo bicchiere di marsala all’uovo mezzo bicchiere di mosto cotto batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari. Copri con un velo d’olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora). Servi caldo o freddo.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Calamari