PREPARAZIONE: Frullate il petto di tacchino le erbe aromatiche e la buccia del limone; passate il composto in una ciotola e amalgamatelo con i tuorli sale pepe alcuni cucchiai di panna gli albumi montati a neve i piselli e le carote precedentemente lessati. Mescolate il tutto e versatelo in uno stampo rettangolare. Coprite con un foglio di carta d’argento e cuocete a bagnomaria in forno a 170°C per un’ora. Fate raffreddare poi sformate su un piatto da portata e servite con maionese a parte.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Tacchino
