Ricetta Trippa Alla Fiorentina

Numero ricetta :DBR00001483

PREPARAZIONE:
Far bollire la trippa tagliata a strisce in acqua salata per un’ora e nel frattempo preparate il soffritto con l’olio la cipolla la carota i sedani tritati e le foglie intere di alloro. Preso colore la cipolla gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca. Lasciar insaporire mescolando versare il vino farlo evaporare quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe. Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato facendo raddensare la pietanza. Servire con molto formaggio grattugiato.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

1000 G Trippa Assortita

4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

1 Cipolla

1 Carota

3 Sedani

3 Foglie Alloro

Alcune Foglie Menta

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

Salsa Di Pomodoro

Sale

Pepe

Formaggio Grana Grattugiato
Luogo: Toscana. Luogo: Firenze.

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