Ricetta Trippa Alla Trevisana

Numero ricetta :DBR00001490

PREPARAZIONE:
Scottate la trippa in una pentola con acqua bollente salata oppure acquistatela già scottata dal macellaio e riducetela a striscioline. Tagliate a dadini la pancetta e la cipolla. Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi la pancetta per alcuni minuti. Unite la cipolla fate rosolare anch’essa e prima che prenda colore mettete nel recipiente anche la trippa e il rosmarino e mescolate. Bagnate il tutto con il brodo di manzo e fate cuocere a calore moderato e a recipiente coperto per un’ora e mezzo. A fine cottura regolate di sale e pepe. Distribuite la trippa calda in quattro piatti fondi individuali cospargetela con il Parmigiano grattugiato e servite insieme alle fette di pane casereccio leggermente tostate nel forno.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI

750 G Trippa Di Vitello

50 G Pancetta

1 Cipolla

3 Cucchiai Burro

1 Rametto Rosmarino

50 Cl Brodo Di Manzo

Sale

Pepe Nero

4 Fette Pane Casereccio

80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Luogo: Veneto. Luogo: Treviso.

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