PREPARAZIONE: Tagliate la fontina a fettine sottili raccoglietele in una ciotola copritele con un bicchiere di latte e lasciatele a bagno per 4-5 ore. Poi sgocciolate il formaggio passatelo in una casseruola versatevi sopra il restante latte e fate sciogliere a bagnomaria mescolando con un cucchiaio di legno. Sempre mescolando incorporate al composto un tuorlo alla volta. Regolate sale e pepe. Distribuite la crema nei vol-au-vent e scaldateli in forno per alcuni minuti prima di servire.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Formaggio Fontina
