Ricetta Capesante In Salsa Di Zafferano

Numero ricetta :DBR00023367

PREPARAZIONE:
Aprite le capesante estraetele e conservate le valve. In una pentola fate bollire un po’ d’acqua il sale il vino e le verdure per 10 minuti unitevi le capesante e cuocete per 4 minuti. Tagliatele a metà e distribuite i pezzetti nelle valve tenetele al caldo. Fate ridurre il fondo di cottura amalgamatevi il burro a fiocchetti un cucchiaio di panna e lo zafferano. Mescolate con cura. Versate questa salsa calda sulle capesante e servite. Vini di accompagnamento: Alto Adige Sylvaner DOC Montecarlo Bianco DOC Alghero DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Capesante

INGREDIENTI

12 Capesante

60 G Burro

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Carota

1 Cipollotto

Zafferano

1 Cucchiaio Panna

Sale

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