PREPARAZIONE: Mondate le cipolline mettetele in una casseruola copritele di acqua fredda. Coprite il recipiente e portate a ebollizione a fuoco vivace riducete il fuoco e lasciate sobbollire per cinque minuti: le cipolline devono essere appena intenerite. Sgocciolatele accuratamente. Tagliate il bacon a bastoncini di 1/2 cm di larghezza. Scaldate l’olio di oliva in una padella e fateli rosolare. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e sgocciolateli su carta assorbente. Lavate le foglie di lattuga e asciugatele. Sgusciate i piselli. Mettete le cipolline il bacon e i piselli in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete il burro il brodo di pollo e lo zucchero. Portate a ebollizione e lasciate cuocere dieci minuti scuotendo la casseruola ogni tanto finché i piselli sono teneri e il liquido è completamente assorbito. Disponete le foglie di lattuga su un piatto di servizio e versatevi sopra i piselli. Potete sostituire i piselli freschi con 500 g circa di piselli surgelati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Piselli
