PREPARAZIONE: Mettete lo zucchero in una casseruola e unitevi un bicchiere di acqua mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero si sarą completamente sciolto. Coprite quindi la casseruola e lasciate riposare lo sciroppo per circa 40 minuti mescolando saltuariamente. Nel frattempo spremete i pompelmi e il limone e filtrate i succhi ottenuti. Unite quindi allo sciroppo il succo degli agrumi e mescolate bene. Versate il composto nelle vaschette del freezer complete dei loro divisori e fate consolidare il sorbetto per circa 3 ore. Trascorso questo tempo estraete le vaschette dal freezer e raccogliete i cubetti ottenuti nel bicchiere del frullatore. Azionate l’apparecchio alla massima velocitą in modo da ridurre i cubetti in crema. Incorporate a questa crema l’albume montato a neve quindi sistemate il composto nuovamente in freezer per circa 30 minuti. Con questo procedimento il sorbetto risulterą ben mantecato e per nulla acquoso.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Pompelmi
