Ricetta Anguilla Alla Maniera Di Comacchio

Numero ricetta :DBR00025481

PREPARAZIONE:
Pulire l’anguilla con la cenere posta su carta robusta da pescivendoli. Se ciò non è possibile privarla delle interiora lavarla e tagliarla a pezzi. Fare 1 trito di cipolla e aglio e soffriggerlo in olio. Spruzzare con aceto far evaporare e unire salsa di pomodoro diluita in poca acqua tiepida in modo da ottenere 1 fondo di cottura di 2 dita. Aggiungere sale e pepe. Dopo 15 minuti unire l’anguilla e farla cuocere a fuoco basso per 30 minuti senza rimestare. Servirla con polenta abbrustolita.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Anguilla

INGREDIENTI

1000 G Anguille Medie

300 G Cipolle

1 Spicchio Aglio

Olio D’oliva Extra-vergine

Aceto Di Vino

Salsa Di Pomodoro

Sale

Pepe
Luogo: Emilia-Romagna.

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