PREPARAZIONE: Fatevi spellare e pulire l’anguilla dal pescivendolo quindi lavatela asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa. Accendete il forno a 180 gradi. Ricoprite con foglie di alloro il fondo di una teglia larga e bassa che possa contenere i pezzi di anguilla in un solo strato. Sistematevi sopra il pesce versate 1/2 bicchiere di acqua mista a vino e ricoprite con il rimanente alloro. Cuocete nel forno caldo per circa 45 minuti senza mai toccare il recipiente. Lasciate riposare una decina di minuti poi estraete l’anguilla poi estraete l’anguilla ben sgocciolata e accomodatela sul piatto riscaldato.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Anguilla
