PREPARAZIONE: Scaldare in un tegame qualche cucchiaio d’olio 2 spicchi d’aglio il peperoncino e quasi nello stesso momento i calamaretti; fate cuocere a fuoco vivo mescolate bene bagnate con metą del vino fatelo evaporare poi aggiungete il pomodoro e poca acqua coprite il tegame e continuate la cottura a fuoco moderato. In un altro pentolino con un cucchiaio d’olio 1/2 spicchio d’aglio tritato e un po’ di sale aggiungete le cozze le vongole e mescolate per qualche istante ritirate dal fuoco. Nella stessa casseruola versate 3 cucchiai d’olio aggiungete il trito di carota e cipolla fate imbiondire aggiungete le code dei gamberetti mescolate versate il resto del vino e il brandy continuate la cottura per 2 o 3 minuti a calore vivo quindi versate il tutto nel tegame coi calamaretti. Cuocete le bavette al dente e mettetele in un piatto di servizio ricopritele con metą della salsa cospargete di prezzemolo tritato mescolate e servite. Passate a parte il resto della salsa.
