PREPARAZIONE: Pulite sogliole e triglie infarinatele e friggetele in olio caldo. Lavate e asciugate i peoci passateli nell’uovo quindi nella farina e friggete anche loro. Mettete i pesci al caldo. Stendete la pasta da pane in una sfoglia con uno stampino ricavate delle stelle e friggetele nell’olio di cottura del pesce bucherellandole e voltandole. Ritiratele infilate in ogni stella al centro uno stecchino con due peoci fritti e una fogliolina di basilico. Disponete triglie e sogliole su un piatto decorate con le stelle e servite.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Triglie
