PREPARAZIONE: Per lo zabaglione: in una ciotola immerso in un bagnomaria caldo tenuto sul fuoco moderatissimo montate con una frusta i tuorli lo zucchero e il Marsala ottenendo un composto denso e spumoso; toglietelo dal bagnomaria fatelo raffreddare bene poi incorporatevi la panna montata. Fate attenzione che questo sia ben freddo altrimenti la panna si smonta. Spaccate le pesche a metą pelatele e cuocetele per 3 minuti in uno sciroppo ottenuto portando a bollore 700 g di acqua con 200 g di zucchero e un pezzetto di cannella; sgocciolate poi le mezze pesche e lasciatele raffreddare. Schiacciate con la forchetta 200 g di fragoline addolcite con 100 g di zucchero ottenendo una specie di salsina. Versate nelle coppette lo zabaglione freddo accomodatevi le pesche sciroppate irroratele con la salsina di fragole guarnitele con le fragoline rimaste e portatele subito a tavola. NB. Si possono utilizzare anche le pesche sciroppate pronte ma quelle preparate in casa specie se mature al punto giusto risultano decisamente pił gradevoli.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Pesche
