PREPARAZIONE: Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum gli odori tritati 1 cucchiaio di salsa di pomodoro sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle fino a cottura delle cipolline.
Categoria : Carne Ingrediente Principale : Manzo
INGREDIENTI
800 G Scamone Di Manzo Romagnolo
250 G Cipolline Novelle
60 G Olio D’oliva Di Brisighella
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
Latte
2 Bicchierini Rum
Cipolla
Carota
Sedano
Basilico
Sale Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Toscana. Luogo: Ravenna.
