PREPARAZIONE: Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Salare e cuocere a fuoco molto basso. Unire le carote tagliate a rondelle bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta se necessario. Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Finocchi
