PREPARAZIONE: Far appassire in abbondante olio d’oliva la cipolla tagliata finemente. Aggiungere la carne e farla soffriggere dopo versare il vino rosso farlo evaporare un po’ e aggiungere l’estratto di pomodoro molto diluito in acqua tiepida infine il pepe rosso. Far cuocere a lungo a fuoco lento fino a completa cottura della carne nel caso che il sugo si addensi troppo aggiungere ancora acqua tiepida. Si possono anche aggiungere delle noci rosolate in olio.
