PREPARAZIONE: Lavate i pesci sotto l’acqua fredda asciugateli con la carta assorbente da cucina e metteteli da parte. Lavate bene le erbe aromatiche staccate gli aghi del rosmarino e tritate tutto insieme nel mixer. Aggiungete al trito il pangrattato e stemperate il composto con 5 cucchiai d’olio. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e omogeneo. Farcite con il composto i dentici e ricucite l’apertura sul ventre con il refe da cucina. Sgocciolate le cipolline e sistematele in una pirofila. Adagiate i pesci sul letto di cipolline versate su ciascuno i cucchiaio d’olio il succo del limone regolate di sale e di pepe e cuocete per 10-15 minuti a potenza media. Grigliate 3-5 minuti e servite subito ben caldo dopo aver profumato con una grattatina di noce moscata.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Dentici
