PREPARAZIONE: Squamate e pulite il dentice eliminate testa e coda apritelo lasciandolo unito da una parte togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi. Fate un trito con prezzemolo aglio porro sale pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce. Tagliate a pezzettini carote verza cavolfiore e il sedano. Mettete nel tegame l’olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo non appena imbiondiscono il concentrato di pomodoro sciolto in acqua. Aggiungete un litro di acqua e le verdure gią preparate e fate sobbollire per circa 20 minuti. Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti. Scolate le verdure e il pesce. Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso aggiungendo brodo quando occorre. Quando il riso sarą cotto disponetelo sul piatto di servizio deponetevi il pesce e tutt’intorno le verdure.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Dentice
