PREPARAZIONE: Tritare grossolanamente le mandorle unire lo zucchero tutta la farina tranne due cucchiai i pinoli la scorza grattugiata di mezzo limone i due tuorli la grappa e un pizzico di cannella. Mescolare bene e fare un rotolo del diametro di un cm poi tagliarlo a pezzetti lunghi quanto una fava. Nel centro di ciascun pezzetto fare una fossetta quindi spennellare ciascuna fava con un po’ di albume leggermente sbattuto. Infornare una placca e spolverare con la farina rimasta; sistemarvi le fave e mettere in forno a 160 gradi per circa 30 minuti. Servire fredde accompagnate da vino bianco dolce. Queste fave sono dette ’dei morti’ perché si mangiavano tradizionalmente il 2 novembre.
Categoria : Dessert Ingrediente Principale : Mandorle
