PREPARAZIONE: Spezzettate il pane e lasciatelo ad ammorbidire nel latte poi strizzatelo e tritatelo. Sciacquate le aringhe diliscatele e tritatele finemente; mescolatele poi con cura con il burro fatto sciogliere a bagnomaria i tuorli d’uovo il pane e un abbondante pizzico di pepe in modo da ottenere un composto omogeneo al quale in ultimo unirete gli albumi montati a neve (rigirate molto delicatamente e dal basso verso l’alto per non rischiare che il tutto si sgonfi). Distribuite poi il composto di aringa in appositi stampini individuali imburrati e fate cuocere in forno moderatamente caldo per 30 minuti. Sformate e servite subito accompagnando con crostini di pane nero tostati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Aringhe Affumicate
