PREPARAZIONE: Spuntate le zucchine alle estremità lavatele e tagliatele a rondelline. Mettetele in una piccola casseruola con 30 g di burro ricopritele d’acqua salatele e cuocetele a lento bollore con il recipiente coperto per un quarto d’ora finché le zucchine risulteranno tenere ma non sfatte. Nel frattempo con 25 g di burro la farina e il latte preparate una besciamella piuttosto densa. Via dal fuoco incorporate alla salsa le zucchine precedentemente frullate le uova aggiunte uno alla volta il sale e il formaggio: mescolate bene con il cucchiaio di legno. Con il burro rimasto ungete uno stampo ad anello cospargetelo di pangrattato e versate la crema di zucchine. Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 1 ora circa. Servite il flan caldo sformato sul piatto da portata guarnito con zucchine trifolate.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Zucchine
